1、 鲜嫩草虾
2、 材料
3、 草虾300克，适量的葱、姜、蒜。
(资料图片)
4、 做法
5、 1． 草虾放入碗内，加入大约20克的生粉，倒上水拌匀，泡一下洗去草虾下的脏水，然后用清水洗净捞出。
6、 2． 锅内放入适量有水，盖上锅盖烧煮。
7、 3． 水沸关火，将草虾和葱、姜、蒜、盐、味精倒入锅内，盖上锅盖，大约8-10分钟，把草虾烫熟。
8、 4． 草虾熟后捞出，最将冰箱冰的另一瓶啤酒倒入装草虾的盘里，这样就能吃上冰爽鲜嫩的草虾了。
9、 活虾最鲜嫩的吃法——醉虾
10、 材料
11、 主要食材：上等黄酒，小河虾或竹节虾200克，腐乳汁一勺，葱白50克，姜末10克，
12、 生抽三勺，醋一勺，香油一勺。
13、 做法
14、 先将虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚，然后用大量净水冲洗干净备用。准备一个带盖子的容器，将活虾放入，倒入黄酒没过虾的身体，盖上盖子将虾浸泡20分钟。
15、 将生抽，醋，麻油，葱白，姜末调成汁，最后再加入一勺腐乳汁增加香味。醉好的虾非常鲜嫩，直接从酒中取出，醮取做好的"调料食用即可。
16、 小诀窍
17、 醉虾一定要使用非常新鲜的活虾，而且大小要均匀，口感才最佳。
18、 虾在倒入黄酒之前，一定要用纯净水充分清洗干净，剪去所有须脚。
19、 选用上等的黄酒才是做醉虾的唯一佳品，葱，姜，麻油，生抽，醋等调味料按照比例，不能马虎。
20、 冰爽鲜嫩的啤酒虾
21、 材料
22、 明虾500克，啤酒二瓶（其中一瓶冰两个小时以上备用），适量的葱、姜、蒜。
23、 做法
24、 1．明虾放入碗内，加入大约20克的生粉，倒上水拌匀，泡一下洗去明虾下的脏水，然后用清水洗净捞出。
25、 2．将一瓶啤酒倒到明虾最少泡15分钟以上。
26、 3．然后将泡明虾的啤酒倒入锅内，盖上锅盖烧煮。
27、 4．明虾烧沸开关火，将明虾和葱、姜、蒜倒入锅内，盖上锅盖，大约8-10分钟，把明虾烫熟。
28、 5．明虾熟后捞出，最将冰箱冰的另一瓶啤酒倒入装明虾的盘里，这样就能吃上冰爽鲜嫩的啤酒虾了。
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