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令人失望的是，您发现自己没有制作您一整天都在思考的晚餐所需的重要成分，例如面包屑鸡肉所需的面包屑。不过，在前往商店或重新考虑您的计划之前，请先搜索您的食品储藏室以寻找替代品。面包丁，调味的或原味的，商店买的或自制的，都是面包屑的极好替代品，作为盒装馅料或调味品出售的面包块也是如此。它们本质上是相同的东西——干面包片——只是更大一些。将油煎面包块切成面包屑只会增加几分钟的准备时间，而最终的结果也会同样美味。
用面包丁制作面包屑
要将油煎面包块变成面包屑，您只需将它们压碎即可。最快的方法是使用装有钢刀片的食品加工机，快速搅拌几秒钟，直到面包屑达到您想要的精细程度。或者，将油炸面包块放入塑料袋中，然后用擀面杖或木槌将其压碎。一罐食物是一个很好的临时擀面杖。继续工作，直到油煎面包块分解成大小均匀的面包屑。对于非常细的面包屑，用勺子将压碎的面包块推过金属筛。将面包屑转移到浅盘或浅盘中，准备给鸡肉裹上面包屑。如果您使用的油煎面包块还没有调味，可以考虑用香草、香料、柠檬皮、大蒜粉或帕尔马干酪调味。在添加额外的之前检查油煎面包块包装上的盐含量。
准备鸡肉
任何一块鸡肉都可以裹上面包屑，有或没有骨头和皮肤，尽管去除皮肤会减少鸡肉的脂肪含量。可以用厨房用木槌轻轻敲打去骨的胸部和大腿，使其更薄，表面积更大，便于裹上面包屑，烹调速度也更快。您也可以将无骨肉切成条状或块状。用纸巾将鸡肉拍干，然后撒上面粉，方法是在撒了面粉的盘子上滚动鸡块，或者将它们放在装有面粉的纸袋中摇晃。如果您使用未调味的面包屑，请先用盐和胡椒调味面粉。准备一碗或浅盘打散的鸡蛋。将撒了面粉的鸡肉浸入鸡蛋中，确保鸡蛋块被完全覆盖，让多余的部分滴落，然后将它们滚入面包屑中。确保鸡块完全裹上面包屑。你可以马上煮，或者冷藏 30 分钟左右让面包凝固。
烹饪面包鸡
裹面包屑的鸡肉可以用平底锅煎、油炸或在烤箱中烘烤。烹饪时间从每面约 5 分钟（煎捣碎的无骨块）到在烤箱中约 30 至 45 分钟，以进行较大的带骨切块。瞄准金色、酥脆的面包屑。使用食物温度计确保鸡肉的温度一直达到 165 华氏度，或者切成更大的一块并确保肉是白色且不透明的，并且汁液清澈。
其他面包屑替代品
如果你没有包装好的面包屑，但有一两片不新鲜的面包，或者一些旧的热狗面包，几分钟后就可以自己做面包屑了。将面包切成小块放入食品加工机中并快速搅拌，直到得到细碎的面包屑。对于干面包屑，将它们铺在烤盘上并烘烤几分钟，并摇晃以得到均匀的烘烤效果。您的储藏室中可能还有其他可以压碎成鸡肉面包屑的物品，包括饼干、玉米片、年糕和不加糖的早餐麦片，例如玉米片。
